|
Asperges Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 400 g witte asperges 100 g groene asperges 1 lente-uitje 6-8 grote gepelde Chinese garnalen, schoongemaakt 1 el olie 1 el Japanse sojasaus 1 el sake of droge sherry 1 el sesamolie 2 el amandelen, geschaafd peper zout
Voorbereiding: Snijd de onderkantjes van de asperges, schil de witte asperges en snijd alle asperges schuin in stukken van 4 cm. Maak het lente-uitje schoon en snijd het eveneens in stukken.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok en roerbak de witte asperges en de lente-uitjes hierin 1 minuut. Voeg de groene asperges toe en roerbak nog 4 minuten. Voeg de garnalen toe en schep even om. Schenk er de sojasaus, de sak? en enkele eetlepels water bij en laat de asperges op laag vuur beetgaar worden (het vocht zal dan geheel zijn verdampt). Breng de asperge-garnalenschotel op smaak met sesamolie, peper en zout en roer er de geschaafde amandelen door.
|
|
|